Opendeur en oogstfeest

Op 14,15 en 16 september 2018 houden wij Opendeur en oogstfeest, voor nieuwe mensen om ons te leren kennen, om gezellig te doen met aandeelhouders en sympatisanten en om onze campagne ‘DE 1% VAN BOOISCHOT’ te lanceren.

Niet van deze streek? Op 16 september stellen alle CSA-bedrijven in Vlaanderen hun veld open, zoek de boer in jouw buurt op http://www.csa-netwerk.be/

Programma

Vrijdag

Vrijdagavondbar : Biobiertjes, -wijntjes en andere ‘natjes’ met een fijn muziekje in de schuur

Zaterdag

  • De Winkel is open van 9.30 tot …u
  • Rondleidingen om 14u en 16u
  • 15u Lezingske ‘Logische Voeding’ door Maaike
  • Diverse animatie
  • 19u Buffet : stel je ideale bordje samen aan het buffet met al het lekkers van het veld bijeengekookt door boer Ole
    -> prijs 15€/pp vegetarisch, 20€/pp met vlees, 10€ kinderprijs
    inschrijven ten laatste op 12/9 via het formulier onderaan deze pagina
  • De ‘vrijdagavondbar’ is voor de gelegenheid het hele weekend open met lekkere drankjes, fijne muziek en onze ‘logische’ bibliotheek ter inkijk.

Zondag

  • Officiele introductie van ons onbemande groentestalletje langs de straat.
  • Rondleidingen om 14 en 16u
  • 15u Lezingske ‘verwerken van overvloed’ door Maaike
  • Standje rond zaadvaste rassen van biodynamisch zaadbedrijf Bingenheimer
  • Diverse animatie
  • De ‘vrijdagavondbar’ is voor de gelegenheid het hele weekend open met lekkere drankjes, fijne muziek en onze ‘logische’ bibliotheek ter inkijk.

Advertisements

Oogst van week 30

Deze week oogsten we :

Tomaten! veeeel tomaten,

Komkommer en/of augurk

Courgette

Paprika

Groene selder

Ui

Witte Kool

Suikermais

Gebruik de selder om een zomerse soep te maken met komkommer, augurk, courgette en tomaat, het hoeven ze niet allemaal te zijn. Laat de soep afkoelen en eet hem koud, recht uit de koelkast.

De suikermais is kleiner dan bedoeld, door de droogte zijn de planten te snel gaan bloeien en kolven maken, veel planten hebben zelfs geen kolf. Maar voor iedere teelt die het wat minder doet is er een die het extra goed doet, momenteel zijn dat de tomaten. er zit sowieso een stevige portie in de pakketten maar er kunnen er altijd bijgekocht worden, verlaagde prijs vanaf 3 kg voor diegenen die tomaten willen verwerken voor de winter.

Witte kool, lekker om koolsla mee te maken of laat hem kort fermenteren en bewaar hem dan in de koelkast en doe er dagelijks wat van bij de sla.
Hiervoor snij je de kool fijn doe hem in een pot, druk goed aan en maak een pekel van 25g zout op één liter water en giet die over de kool tot hij volledig onder staat. Dit laat je enkele dagen op kamertemperatuur staan tot hij lichtjes zurig wordt. Als de smaak voor jou goed is zet je hem in de koelkast waar het fermentatieproces stopt. Ik doe er ook graag nog wat fijngesneden gember, een scheut vissaus of sojasaus fijngesneden lenteuitjes of gewone ui en wat chili bij.

img_20180725_153456989374736.jpg

 

 

 

Zomer!

De zomer is al lang in t land maar de zomergroenten hadden hun tijd nodig.

Nu zijn ze er in al hun glorie!

En ook de rest van de boerderij is in zomermodus : het graan is oogstklaar, het snijbloemenbed is een lust voor het oog, het fruit rijpt aan de bomen en de kuikens zijn bijna zo groot als hun mama.

Maar ‘t zou dringend moeten regenen want de delen van het veld die we geen water geven beginnen er erg woestijnig uit te zien en de dagen en nachten extra werk met de waterdarm beginnen te wegen…

Oogst van week 26

De eerste komkommers zijn er!

IMG_1464

en courgetten!

IMG_1342

en malse busselwortels, venkel, lenteuitjes, koolrabi, diverse sla’s, peterselie…

IMG_1236

Die eerste courgetten van het seizoen eet je natuurlijk zo puur mogelijk, kort gestoofd of met grof zout, olijfolie en provencaalse kruiden onder de grill maar de courgetten blijven de komende maanden komen dus hoe meer verwerkingsmogelijkheden hoe beter. Ik experimenteerde vandaag met courgette om cake malser en smeuiger te maken zonder het ei- en vetgehalte op te krikken, met succes!

100g zwarte chocolade
100g zonnebloemolie
3 eieren ( 200g)
100g suiker
Bakpoeder voor 250g meel
250g geraspte courgette
250g bloem
100g chocoladedruppels (optioneel)

Smelt de chocolade met de zonnebloemolie, niet te warm, en voeg dan de andere ingredienten in die volgorde al kloppend toe.

Ik bakte ze in muffinvormpjes op 200°C, ongeveer een kwartier of iets meer.

Ik denk dat dit ook lekker is zonder de chocola maar met rozijntjes of de geraspte schil van een citroen of appelsien, of als hartige muffin door de suiker en de chocolade weg te laten en te vervangen door een snuif peper en zout, en pijpajuin, peterselie en verkruimelde fetakaas toe te voegen…

Oogst van week 23

Deze week oogsten we :

Boterraapjes

Venkel

Rode biet

Koolrabi

Sla

Bladkool

Labbonen

Peterselie

Raapjes in de lente zijn zoveel malser en sappiger dan in najaar en winter, je kan ze gemakkelijk rauw eten, geraspt of in plakjes geschaafd met wat appelazijn en een beetje olijfolie.

Ik maakte vandaag venkel en bietjes in de oven : loof afsnijden, afborstelen, in een ovenschaal met deksel en besprenkelen met olijfolie, balsamico of appelazijn en grof zeezout, peper en kruiden naar smaak, deksel erop en een half uur op 220graden

Koolrabi is het lekkerste rauw zoals de raapjes hierboven maar kan ook gestoofd worden en is dankbaar in de wok. Zeker schillen wel want de schil krijg je niet zacht.

De bladkool is te gebruiken als boerekool of de hippe ‘kale’ in het engels. Ik vind gestoofd in olijfolie en op het einde besprenkeld met sojasaus het lekkerste. De meeste vitaminen en mineralen (dit is waarlijk een superfood) haal je eruit door hem te juicen in een sapcentrifuge, best wel mengen met appelsap dan voor de smaak.

Labbonen heten in Nederland tuinbonen. Je kan er allerlei ingewikkelde dingen mee doen als ‘dubbel doppen’ enzo maar ik gooi ze gewoonlijk gewoon recht uit de peul in een roerbakgerecht met bvb warmoes, venkel en broccoli.

Laat het smaken!

Nieuwsbrief week 22

Ons spruitje is twee maanden en er lijkt ruimte te komen om de wekelijkse nieuwsbrief weer op te nemen.

Deze week oogsten we:

Worteltjes – maak ook eens pesto met het loof –

Spitskool – is veel zachter in structuur en smaak dan witte kool en ook lichter verteerbaar, zeer geschikt voor rauwe of kort geroerbakte toepassingen –

Radijs

Warmoes – kan in recepten ter vervanging van spinazie gebruikt worden –

Sla

Verse look

Rucola

Sluimererwten – die eet je met peul en al –

Sinds deze week heb ik ook een overzicht van het assortiment van ons winkeltje op de website gezet, handig om te plannen welke voorraadpotten je moet meenemen, bekijk het aanbod hier

Laat het smaken!

Nieuwsbrief week 11

Een overzichtje van wat er al allemaal staat te groeien!
De tunnels staan volledig vol geplant en gezaaid en vandaag beginnen we echt buiten. En in de glazen serres van onze vriend Dirk in Herenthout staan reeds de tomaten, paprika’s en aubergines te groeien.

Tijdens de vorstperiode eind februari dachten we dat we een deel van de jonge plantjes kwijt waren maar alles heeft zich er goed doorgetrokken, er is enkel wat groeiachterstand en het blijft fris voor de tijd van het jaar dus het ziet er naar uit dat die achterstand nog niet direct ingelopen wordt.

Toch hopen we de eerste week van april de eerste groenten te oogsten en te leveren en alle aanwezigen van frisse lente-proevertjes te voorzien op onze feestelijke seizoensopening op 31 maart!

Blog at WordPress.com.

Up ↑