Nieuwsbrief week 22

Excuses voor het laat verschijnen van deze nieuwsbrief, door het droge en warme weer hebben we de voorbije 4 dagen veel ‘s nachts gewerkt en waren ons tijdsbesef wat kwijt. Je kan nog bestellen tot 16u voor afhaling morgen of tot woensdag 16u voor afhaling op donderdag.

Deze week oogsten we :

Sla
Koolrabi
Bietjes
Boterraapjes
Spinazie
Bladpeterselie
Koriander

De koolrabi’s zijn echte voorbeeldexemplaartjes. De eerste van het seizoen moet je eigenlijk gewoon rauw eten, in fijne plakjes, eventueel met wat olijfolie en citroensap of een beetje zout en peper maar dat vind ik zelfs niet nodig. Ook de bladeren kan je gebruiken, ze hebben ongeveer de smaak en bereidingswijze van boerekool.

Vorige week waren de bietjes al aangekondigd maar bij het oogsten bleken de meeste toch nog wat te klein maar deze week zijn ze er dus helemaal! Ook dit loof kan je gebruiken. Het lijkt heel erg op snijbiet of warmoes en kan als vervanging gebruikt worden in recepten daarvoor.

De spinazie begint door te schieten (bloemen maken) door de droogte dus profiteer ervan, het is de laatste voor de zomer. De beginnende bloeistengel die je hier en daar zal aantreffen is perfect eetbaar, in China is het naar het schijnt zelfs een exclusiviteit omdat er maar één dag is waarop je die kan oogsten want eenmaal de plant echt bloeit is het niet meer lekker.

Smakelijk!

Nieuwsbrief week 21

Deze week oogsten we :

Rode biet
De eerste peultjes!
Sla
Peterselie
Radijs
Lentewortel
Spinazie
*niet alle groenten zitten altijd in alle maten van pakketten en soms blijkt er op het moment van oogsten nog iets anders klaar en zit er een verassing bij.

Ik bakte net wat radijzen, worteltjes en rode biet in blokjes in kokosolie tot de radijzen begonnen te bruinen, bluste dit met een scheut appelazijn en vlierbloesemsiroop (bij gebrek aan grenadine) en wat sojasaus en strooide er nog wat gehakte pijpajuin over. Dit ging op het bord op een bedje van sla met gehakte peterselie, olijfolie en wat barbequekruiden uit de molen.
Voila, daar zat al bijna het hele pakket in! allez, van alles een beetje hé:-)

Nieuwsbrief week 20

Deze week oogsten we :

Prachtige spinazie
Sla
Rucola
De eerste fijne worteltjes
Peterselie (plat of krul)
Snijselder
Pijpajuin
Snijbiet
misschien radijzen
*

Er begint wat meer kleur te komen naast het groen, mmmm!

*niet alle groenten zitten in alle maten van pakketten en soms blijkt er op het moment van oogsten nog iets anders klaar te zijn en is er een verrassing bij 🙂

 

Nieuwsbrief week 19

Deze week oogsten we :

Venkel
Meiraapjes
Peterselie
Spinazie
Pijpajuin
Rucola
en Cime di Rapa (een pittige mosterdbladkool)

Het venkelloof kan je gebruiken in soep of meestoven met de venkelknol maar ik maak er ook graag pesto van, ik vind de look en parmezan een goed tegengewicht tegen de zoetigheid van de venkel.

De cime di rapa is een van de pikantste in de familie van de bladkolen (mizuna’s, mosterdblad, raapsteeltjes, chinese bladgroenten) en kan op dezelfde manieren als zijn broertjes gegeten worden : als salade, op een boterham met kaas, in soep (gemixt zoals spinaziesoep of in een oosterse soep met koriander, noedels, chinese kruiden…), fijngehakt onder de patatjes of kort gewokt of gestoofd. In warme bereidingen gaat de grootste pikantigheid eraf, wat een voordeel kan zijn, zeker met kinderen.
Meiraapjes zijn, na radijsjes, de eerste ‘vastere’ groente in de lente. Hoe ik een maand geleden ook snakte naar verse groene blaadjes, en hoe hard ze mij nog steeds smaken, die ‘vastere’ groente is ook weer welkom. Je kan ze gewoon rauw eten, in fijne plakjes en rechtsreeks in de mond, of fijngesneden in een gemengde salade. Je kan ze natuurlijk ook stoven, wokken of verwerken in een ovenschotel of stoofpotje. Ik eet er vaak een als een appel uit het vuistje als tussendoortje op het veld.

Laat het smaken!

Nieuwsbrief week 18

 

Hèhè, gisteren tot donker tomatenplantjes geplant.

Deze week oogsten we :

De eerste venkel!
Meiraapjes
Peterselie
Koriander
Postelein
‘Red Giant’ Mosterdblad
…