Search

ONSLOGISCHVOEDSEL

-logisch voedsel van het land voor de stad

Month

July 2017

Nieuwsbrief week 31

IMG_1673

Hoogzomer, wat een kleurenpracht!

Deze week oogsten we :

tomaten
aubergines
courgette
koolrabi
warmoes
venkel
zomerpostelein
wortelen
sjalot

*niet alle groenten zitten altijd in alle pakketten en soms blijkt er iets op het moment van oogsten iets anders klaar en zit er een verrassing bij.

Advertisements

Nieuwsbrief week 30

IMG_1604

Deze week oogsten we :

tomaten
paprika
komkommer
courgette
zomer-savooi
peterselie
selder
pijpajuin

*niet alle groenten zitten altijd in alle pakketten.

Nieuwsbrief week 29

Deze week oogsten we :

boontjes
courgette
zappho
tomaten
aubergines
basilicum
pijpajuin
peterselie

*niet alle groenten zitten in alle maten van pakketten en soms blijkt er op het moment van oogsten iets nog niet helemaal klaar of is er iets anders dringender te oogsten en zit er dus nog een verrassing bij.

wordt vervolgd…

Nieuwsbrief 28

IMG_1585

Deze week oogsten we

Veeeel courgettes
Komkommer
Boontjes
IJsbergsla
Pijpajuin
Sjalot
Wortel
Warmoes
Rode biet
Misschien de eerst tomaatjes

Zowel de komkommer- als de tomaten-planten hebben het heel moeilijk gehad met de de droogte in hun jonge stadium dus de productie is nog niet wat ze zou moeten zijn.

*niet alle groenten zitten altijd in alle maten van pakketten en soms blijkt er bij het oogsten toch iets anders klaar en zit er een verrassing bij.

 

Groenteportret : Zappho

 

Een Zappho is een kruising tussen een pompoen en een courgette.
De vrucht lijkt op een pompoen maar wordt jong gegeten als een courgette, met pitten en schil. De smaak doet wat denken aan die van jonge erwten. Is de vrucht toch wat te laat afgesneden en zijn de pitten al te groot dan eet je hem wel als een pompoen.
De plant groeit als een courgetteplant en de vruchten zitten dicht rond de stam zoals courgettes maar de grote bladeren lijken dan weer meer op die van een pompoenplant.
Een hele fijne plant om te telen met grote opbrengst.

Maar, een onbekende wordt maar schoorvoetend gekocht.

Een van onze chefs vulde hem met garnalen en oosterse groenten en zette hem in de gloeiende kolen tot de binnenkant gaar en de buitenkant helemaal zwart geblakerd was om daarna lekker uit te lepelen. (foto hieronder)

Ik vulde ze deze week met gehakt en gemengde groentjes en vind ze ook heel nuttig als basis voor groentestoofpotjes en curries.

19904779_10214006138812662_1721674401_n

Nieuwsbrief week 27

 

Deze week oogsten we :

Courgetten in alle maten en vormen
Komkommers en augurken
Spigarillo, bladbroccoli
Jonge ui, rood en geel en pijpajuin
Koolrabi
Savooikool
Bladpeterselie
Selder
Venkel

*niet alle groenten zitten in alle maten van pakketten en soms blijkt er op het moment van oogsten iets nog niet helemaal klaar of is er iets anders dringender te oogsten en zit er dus nog een verrassing bij.

Er zijn gele, groene, lange en ronde courgettes en ook de  courgette variëteit ‘zappho’ (foto rechts boven). Dit is een kruising tussen een pompoen en een courgette. De plant groeit als een courgetteplant maar de vrucht ziet eruit als een groene pompoen. Jong geoogst kan je hem eten as courgette, met schil en pitten, rijp (dan heeft hij een doffe schil) kan je beter de schil en de pitten verwijderen. De smaak is niet uitgesproken dus je kan er allerlei kruiden en specerijen aan toevoegen en die smaken zullen goed opgenomen worden.

Augurk kan je rauw eten als komkommer maar leent zich ook goed voor warme bereidingen, je kan hem bvb opvullen en in de oven klaarmaken zoals courgette, grillen of er een soep van maken en die laten afkoelen en als gazpacho eten.

 

 

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑