Oogst van week 24

 

Rode biet

Wortel

Zomerpostelein

Sla

P√ęterselie

Koolrabi

Raapjes

Erwten en sluimererwten

Lenteui

Advertisements

Oogst van week 23

Deze week oogsten we :

Boterraapjes

Venkel

Rode biet

Koolrabi

Sla

Bladkool

Labbonen

Peterselie

Raapjes in de lente zijn zoveel malser en sappiger dan in najaar en winter, je kan ze gemakkelijk rauw eten, geraspt of in plakjes geschaafd met wat appelazijn en een beetje olijfolie.

Ik maakte vandaag venkel en bietjes in de oven : loof afsnijden, afborstelen, in een ovenschaal met deksel en besprenkelen met olijfolie, balsamico of appelazijn en grof zeezout, peper en kruiden naar smaak, deksel erop en een half uur op 220graden

Koolrabi is het lekkerste rauw zoals de raapjes hierboven maar kan ook gestoofd worden en is dankbaar in de wok. Zeker schillen wel want de schil krijg je niet zacht.

De bladkool is te gebruiken als boerekool of de hippe ‘kale’ in het engels. Ik vind gestoofd in olijfolie en op het einde besprenkeld met sojasaus het lekkerste. De meeste vitaminen en mineralen (dit is waarlijk een superfood) haal je eruit door hem te juicen in een sapcentrifuge, best wel mengen met appelsap dan voor de smaak.

Labbonen heten in Nederland tuinbonen. Je kan er allerlei ingewikkelde dingen mee doen als ‘dubbel doppen’ enzo maar ik gooi ze gewoonlijk gewoon recht uit de peul in een roerbakgerecht met bvb warmoes, venkel en broccoli.

Laat het smaken!

Nieuwsbrief week 22

Ons spruitje is twee maanden en er lijkt ruimte te komen om de wekelijkse nieuwsbrief weer op te nemen.

Deze week oogsten we:

Worteltjes – maak ook eens pesto met het loof –

Spitskool – is veel zachter in structuur en smaak dan witte kool en ook lichter verteerbaar, zeer geschikt voor rauwe of kort geroerbakte toepassingen –

Radijs

Warmoes – kan in recepten ter vervanging van spinazie gebruikt worden –

Sla

Verse look

Rucola

Sluimererwten – die eet je met peul en al –

Sinds deze week heb ik ook een overzicht van het assortiment van ons winkeltje op de website gezet, handig om te plannen welke voorraadpotten je moet meenemen, bekijk het aanbod hier

Laat het smaken!

Nieuwsbrief week 11

Een overzichtje van wat er al allemaal staat te groeien!
De tunnels staan volledig vol geplant en gezaaid en vandaag beginnen we echt buiten. En in de glazen serres van onze vriend Dirk in Herenthout staan reeds de tomaten, paprika’s en aubergines te groeien.

Tijdens de vorstperiode eind februari dachten we dat we een deel van de jonge plantjes kwijt waren maar alles heeft zich er goed doorgetrokken, er is enkel wat groeiachterstand en het blijft fris voor de tijd van het jaar dus het ziet er naar uit dat die achterstand nog niet direct ingelopen wordt.

Toch hopen we de eerste week van april de eerste groenten te oogsten en te leveren en alle aanwezigen van frisse lente-proevertjes te voorzien op onze feestelijke seizoensopening op 31 maart!

Nieuwsbrief week 8

Het zaaien en planten is nu echt begonnen!

Ah ja, want binnen 6 weken (eerste week april) moeten we beginnen oogsten.

Reeds gezaaid : wortel, radijs, aziatische snijsla en tuinbonen ter plaatse en allerlei sla’s, fris lentegroen en erwten voorgezaaid in trays zodat ze eerst nog een beetje warmer kunnen staan, binnen tot ze hun kopjes boven steken en dan in de serre met een ‘dekentje’ erover. Ook paprika’s en aubergines zijn reeds gezaaid om op tijd (direct na de ijsheiligen en de oogst van de voorteelten) mooie grote planten te kunnen uitplanten in de tunnels.

Maandag leverde de plantenkwekerij ook de eerste lading vooropgekweekte plantjes : rucola, postelein, sla, rode biet, venkel… Wat fijn om weer mooie rijtjes groen in de tunnels te zien staan!

Beestenboel

Het voorbije weekend was het tijd voor de introductie van onze eerste lichting boerderijdieren.

10 gewone legkippen in een mobiel kippenhok om mee te werken op het veld. Voorbereiden van de grond door krabben, pikken en onkruid(zaden) en ongedierte op te eten.

10 krielkippen met haantje die niet geknipt zijn en dus zelf een hoog genoege slaapplek in het schuurtje kunnen zoeken om veilig te zijn voor de vos. Zij gaan scharrelen in de boomgaard en kleinfruitaanplant en ons van schattige, kleine, witte eitjes voorzien.

En, met een varken voor het verwerken van groente- en onkruidafval van het veld wilden we nog wat wachten tot we in productie waren maar deze beauty met haar eerste (en enige) kleuterbig hadden ineens dringend een nieuwe thuis nodig. Dus ja, hier zijn ze. Geen ochtendbeesten wel. In tegenstelling tot het haantje dat tussen 4 en 5 begint te kraaien komen de twee dames niet voor 10u hun bed uit en reageren zelfs niet als je ze voordien aanspreekt, heel grappig!

Vorderingen op ‘t nieuwe veld

Glazen serretje staat klaar voor opkweek en terwijl de grond buiten nog lekker ligt te winterslapen onder een lichte deken van groenbemesting en het gras op de ingezaaide grasstoken aarzelend de kop bovensteekt worden in de tunnels de eerste bedden zaai- en plantklaar gemaakt.

Infomomenten en opening winkel

Infomomenten rond oogstaandelen : zondag 28 januari en zondag 25 februari telkens om 15u

Op zaterdagnamiddag 31 maart feestelijke opening van de winkel en het begin van het oogstseizoen met proevertjes van de eerste oogst en paaseieren rapen voor de kinderen!

Blog at WordPress.com.

Up ↑