Vakantiepakketjes!

Vakantie op je bord en in je mond!

Met onze vakantie-groentepakketjes maak je van iedere maaltijd een feestje en iedere barbecue een hit!

Bovendien is het niet moeilijk, deze groenten zijn zo lekker dat ze amper bereiding nodig hebben en hieronder vind je onze favoriete snelle zomerrecepten want ook wij hebben, met name in de zomer, weinig tijd om te koken.

Wat zit erin?

Sowieso tomaten, komkommer, courgette, een bosje citrusafrikaantjes (eetbare bloemen of het gehele kruid voor een heerlijke Ice tea) en een aubergine of paprika

aangevuld met nog wekelijks een andere sexy zomergroente + recept

Bestellen via onze webshop, zie menu bovenaan deze pagina.

dav

RECEPTEN

Onze favoriete tomatensalade :

Snijd de tomaten in stukken en besprenkel met slaolie of olijfolie, een paar druppels geroosterde sesamolie (optioneel), een scheutje sojasaus, en een beetje balsamico en wat citrusafrikaanbloemetjes
Variaties : doe er ook komkommerblokjes bij, of afgekoelde gegrillde courgette, aubergine of paprika (recept hieronder) of gekookte bietjes.

Komkommer-yoghurt-salade

Snijd de komkommer is schijfjes of blokjes. Doe enkele lepels yoghurt in een kommetje en doe er een lepel olijfolie, een snuif zout, peper van de molen en dille (gedroogd of vers) bij. Goed mengen en vlak voor het serveren onder de komkommer mengen.

Komkommer op de barbecue

Snijd de komkommer overlangs in 4, wrijf in met olie en leg rechtstreeks op het barbecue rooster tot hij begint te bruinen. Leg op een bord en kruid met satekruiden en zout.
Variatie : dit kan ook met Courgette.

Gegrillde courgette

Regel 1 doe het zout pas op het einde op de courgette, anders laat hij teveel vocht los en wordt het moes.
Snijd de courgette in schijven van 1 cm. Als je een grillapparaat hebt (zoeen waar je de schijven kan tussen steken) kan je droog grillen tot de schijven donkerbruine grillstreepjes hebben, ze dan op een schaal leggen en besprenkelen met olie, zout en gedroogde oregano, in een grillpan of gewone pan bek je in een beetje olie en voeg achteraf eventueel nog een beetje olie toe met het zout en de oragano. Laat bij voorkeur nog 10 min staan zodat de smaak van de oregano kan intrekken. Je kan het gerecht ook helemaal laten afkoelen en later op de dag of de volgende dag eten.

Gegrillde aubergine

Aubergineregel 1 : behandel de gesneden aubergine ALTIJD eerst met zout anders blijft het een taaie boel!
Snijd de aubergine in schijven van 1 cm, bestooi met fijn zout en stapel ze weer op elkaar. Laat 15 min liggen en knijp dan het vocht uit de stapel. Eventueel eerst even afspoelen als je veel zout gebruikt hebt. Grill zoals de courgette hierboven maar bij aubergine moet je altijd olie gebruiken.
Als je aubergine op de barbecue wil leggen snijd je ze gewoon overlangs in twee helften, bestooi met zout, doe weer dicht en laat 15 min liggen, vocht uitknijpen, de opengesneden kant inwrijven met olie en een laagje ketchop op smeren en met de ronde kant naar beneden op de zijkant van het rooster leggen.
Je kan de aubergine ook in blokjes snijden, bestooien met zout, even laten staan, afspoelen, uitknijpen en bakken in de pan of maak ratatouille met tomaten, courgette en paprika.

Paprika snijd ik in twee helften en leg ik graag tussen de grill, of in de grillpan zoals beschreven bij de courgette.
Wat ook lekker is is de paprika in ringen snijden en zachtjes bakken in olijfolie, op het einde doe je er blokjes feta bij en laat nog 30 seconden meebakken terwijl je blijft roeren.

Icetea van citrusafrikaantjes :

Kook twee a drie liter water voor een volledige bussel afrikaantjes. Giet op de afrikaantjes en laat 15 min trekken. Afgieten en op smaak brengen met citroensap en suiker naar smaak. Je kan ook honing of een ander zoetmiddel ge bruiken en goeie appelazijn ipv citroensap. Laten afkoelen.

Spitskool in de oven :

Snijd de spitskool overlangs in 4 stukken en leg met de gesneden kanten naar boven in een ovenschaal. Sprenkel er olijfolie en wat grof zout over, zet een deksel op de ovenschaal en laat een half uurtje garen op 200 graden. Je kan het zout ook vervangen door sojasaus of vissaus.

Recepten van de andere sexy zomergroenten voeg ik geleidelijk toe in de komende weken…

Laat het smaken!

Blog at WordPress.com.

Up ↑